Siamo una nuova realtà nel cuore di Santa Venerina, alle pendici dell’Etna, nata dalla passione per il pane vero, quello di una volta. Il nostro panificio artigianale unisce grani antichi, lievito madre e cottura nel forno a pietra e a legna, per riportare in tavola profumi, croccantezza e sapori autentici. Accanto al pane, trovi ogni giorno prodotti da forno dolci e salati fatti in casa: arancini, cartocciate, pizze, brioche, crostate e molto altro.
Pane come una volta, con grani antichi e lievito madre
Il nostro pane nasce da impasti a lunga lievitazione, realizzati con farine di grani antichi, semola e integrali. Utilizziamo solo lievito madre vivo, rinfrescato regolarmente, per ottenere un pane più profumato, digeribile e ricco di sapore. La cottura nel forno a pietra e a legna dona crosta croccante e mollica morbida, proprio come il pane che si faceva una volta.
Tanti prodotti da forno, dolci e salati, fatti in casa
Ogni giorno prepariamo una selezione di prodotti artigianali per ogni momento della giornata: arancini, cipolline, cartocciate, scacciate, pizze a teglia e pane condito per il salato; biscotti, brioche, cornetti, crostate e muffin per la colazione e le pause dolci. Tutto lavorato a mano in laboratorio, con ingredienti freschi e la stessa cura che mettiamo nel pane.
Rossella e la nuova realtà di Santa Venerina
A guidare il panificio c’è Rossella, la titolare, che ha trasformato la propria passione per il buon cibo e per l’accoglienza in un progetto concreto. Il suo obiettivo è creare un luogo dove le persone possano ritrovare il gusto autentico delle cose semplici, in un borgo ricco di storia e sapori alle pendici dell’Etna, dove ogni giorno si impasta e si cuoce con rispetto per la tradizione.